MSK 761 SL

Cutter mélangeur SUPRA 35

Equipement:
  • Tête de coupe 6 couteaux
  • Thermomètre digital
  • Outillage

Informations générales sur le produit

Le bâti de la machine est complètement fermé. La carrosserie complète, tous les éléments de fonction et la cuve sont en acier inoxydable.

Touchscreen pour entrer toutes les valeurs désirées avec affichage digital pour la vitesse de l'arbre de coupe, du nombre de tours de cuve et de température. Arrêt à la température désirée, au nombre de tours atteints. Commande programmable pour sauvegarder 26 recettes avec 11 pas de travail.

  • Les plus sévères directives en matière d'hygiène, dans un cadre HACCP, sont facilement respectées grâce au concept des machines SUPRA.
  • Grâce à ses surfaces lisses, la machine se nettoie rapidement et de manière hygiénique.
  • La SUPRA se distingue particulièrement par son design soigné et ergonomique.
  • L'écran Touchscreen, clair et visible, facilite l'utilisation de la machine.
  • Des roulements sans entretien évitent le graissage habituel et fastidieux de l'arbre de coupe. Le danger de produits extérieurs dans la charcuterie est ainsi évité.
  • L'efficacité de coupe est très élevée du fait de la cuve profonde.
  • Une géométrie de la chambre de coupe spécialement développée apporte d'excellents résultats en produits de charcuterie cuite ou crue.
  • Tous les composants de la machine, y compris la commande électrique, sont intégrés dans le bâti de la machine.
  • Etanchéité intelligente entre la cuve et la partie supérieure du bâti grâce à une réglette facilement démontable.
  • Machine entièrement en acier inoxydable.
  • La série des machines SUPRA est construite en carrosserie autoportante.
  • Le design optimisé de la chambre de coupe se prête aussi bien à la fabrication de charcuterie cuite que crue, sans modification.
  • Le bâti de la machine est entièrement fermé et est ventilé par une trappe à labyrinthe.
  • L'eau de nettoyage ne peut pénétrer à l'intérieur de la machine, la cuve, tournant librement, est étanchéifiée contre le bâti.
  • Grâce à la construction particulièrement compacte, les machines s'installent dans la moindre place.
  • Le changement de la tête de coupe est facilité grâce au dispositif de maintien livré avec la machine.
  • L'arbre de coupe intégré, grâce à ses roulements très écartés, tourne sans vibrations et garantit ainsi une longue durée de vie.
  • Par la faible élévation de température à l'arbre de coupe, la mêlée mise en œuvre ne peut coller contre cet arbre.
  • Grâce à un design de cuve optimisé (cuve profonde), les cutters SUPRA se prêtent parfaitement à la production de charcuterie crue et permettent, de la même manière, dans la production de charcuterie cuite, l'incorporation homogène de la partie liquide.

Régime de rotation de l'arbre de coupe: 500 - 4.000 T/mn.
Mélange avant et arrière: 50 - 500 T/mn.
Vitesse de cuve: 8,6 - 17,2 T/mn.
Volume de cuve: 35 Litres
Dimensions (Larg.xProf.xHr): 1230 x 925 x 1180 mm
Poids: ca. 471 kg.

Programmation d'un arrêt automatique par la température ou le nombre de tours de cuve suivant présélection.

Demande de renseignements & Contact

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