Extrusion

Trois systèmes unis dans une machine. Mélanger, réduire, homogénéiser.

Le hachoir à extrusion breveté convainc avec ses performances et améliore notoirement la qualité de la production. Dans la réalité, jusqu’à env. 50% d’économies par rapport à des systèmes conventionnels.

Pour la fabrication de charcuterie, de farces et de hamburgers.

Des résultats de production encore meilleurs, et des utilisations spéciales, sont possibles grâce à l’installation sous vide livrable en option.

Avec le mélange et la réduction sous vide, la liaison protéique est améliorée. Le consistance du produit est plus ferme et il se garde plus longtemps.

En option, un équipement de réinjection de gaz est possible, pour optimiser goût et couleur.