La forme particulière de la goulotte permet, sur tous les hachoirs manuels MADO, de se passer presque entièrement du pilon. Le PRIMUS est équipé d’un système de coupe Unger H82 3 pièces, composé de couteau circulaire , grilles inox et bague inox de 18 mm. La bâti de la machine entièrement sans joints garantit le plus haut standard d’hygiène.
La machine est équipée en série d’un corps de coupe amovible.